Terrine de poivrons à la feta et au pistou

Préparez la terrine de poivrons à la feta et au pistou :

• Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir puis sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher.
  
• Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules, épépinez-les et découpez-les en lanières. Déposez-les sur du papier absorbant.
  
• Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Quand elle est molle, essorez-la en la pressant dans la main.
  
• Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux et faites y fondre la gélatine.
  
• Mettez la feta dans un bol mixeur, ajoutez la crème avec la gélatine fondue, poivrez et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  
• Chemisez un moule à cake de film alimentaire. Tapissez le fond du moule de lanières de poivron, salez avec la fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre puis versez une couche de feta, poivrez puis recouvrez à nouveau de lanières de poivron, salez et poivrez, puis ajoutez de la feta et terminez par les poivrons.
  
• Recouvrez de film alimentaire et réservez 5 à 6 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démoulez la terrine, décorez de feuilles de basilic. Servez avec la sauce au basilic.
• Pour réaliser la sauce au basilic, épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Lavez le basilic, séchez-le, effeuillez 6 tiges (réservez-en 2 entières pour la décoration). Mettez l’ail et les feuilles de basilic dans un mixeur. Mixez en incorporant par filet l’huile d’olive, salez et poivrez.

Découvrez les bienfaits du :

• Poivron