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Soupe de melon aux épices

Entrée 20 mn de préparation
+ 4min de cuisson 1 1 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 melons
  • 2 étoiles de badiane (anis)
  • 2 capsules de cardamome
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 30 cl de muscat
  • 2 petites branches de menthe

Préparez la soupe de melon aux épices :

  • Coupez le melon en 2 et retirez les pépins. A l’aide d’une cuillère spécifique (parisienne), prélevez une dizaine de billes de melon. Réservez au frais.

  • Evidez le reste de la pulpe avec une cuillère à soupe. Mixez-la avec les épices (enlevez l’écorce de la badiane et de la cardamome) et le muscat jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mettez au réfrigérateur.

  • Versez cette soupe dans des assiettes creuses, ajoutez les billes de melon et les feuilles de menthe. Servez bien frais.

  • Vous pouvez agrémenter cette préparation de lanières de jambon de Parme.

Découvrez les bienfaits du :

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