Gâteau de crêpes aux pommes

Préparez le gâteau de crêpes aux pommes :

• La veille, épluchez et coupez les pommes en rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les rondelles. Saupoudrez-les de cassonade et laissez caraméliser doucement. Versez le calvados et faites flamber. Retirez du feu.
  

• Chemisez une terrine avec du film alimentaire puis 2 crêpes. Continuez à la remplir en alternant une couche de pommes et 2 crêpes. Placez la terrine au frais pendant 12 heures.
  

• Le jour même, versez le sucre dans une casserole et faites cuire doucement jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Retirez du feu et versez le cidre et la crème doucement dans la casserole. Fouettez délicatement sur feu très doux pendant quelques secondes.
  
• Retirez du feu. Démoulez la terrine, coupez-la en tran­ches et servez avec le caramel de cidre tiède.
  

idée +

• Pour réaliser la pâte pour 12 crêpes environ, mélangez 250 g de farine et 1 pincée de sel. Ajoutez ensuite 25 cl de lait, mélangez énergiquement. Ajoutez à cette préparation 3 œufs battus en omelette, 3 cuill. à soupe de sucre en poudre, 2 cuill. à soupe d’huile et à nouveau 25 cl de lait. Mélangez avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte fluide.

Découvrez les bienfaits de la :

• pomme